Sveiki. Kaip pastebėjote ši kategorija susideda iš dviejų išties įdomių dalykų, alko ir maisto. Alko esu įkėlęs jau keletą receptų, o apie maistą dar iki šiol nieko nesu įdėjęs. Ilgai galvojau apie maistą ir kas galėtų į šią kategoriją įsipaišyti. Ir manau, radau atsakymą. Taigi maisto receptus išbandysiu savu kailiu ir, jei patiks, tik tada bus keliami čia. Kitas svarbus aspektas, kad receptai bus bandomi tik tie, kurie tarp sudėtinių dalių reikalaus kažkokio alkoholio (vynas, viskis, alus, brendis ir taip toliau). Juk visa šito puslapio esmė kokybiški alkoholiniai gėrimai.
Taigi, pirmasis receptas, porų sriuba. Tai nėra koks naujas receptas ar kurtas mano paties, bet aš jį darau pagal savo pakeitimus.
Ši sriuba jau n+1 kartą yra gaminta ir išbandyta. Aš ją priskiriu prie klasikinių, kurias vis norisi gaminti ir gaminti, nes ji tiesiog skani ir neatsibostanti. Gal kažkas iš jūsų ją žino ir taip pat labai mėgsta ir gal netgi gamina savaip. Štai čia mano interpretacija.
400 gr. porų. Naudoju tik baltąją dalį
75 gr. sviesto
200gr. bulvių
100ml baltasis sausasis vynas.
1.5l vištienos arba jautienos sultinio. Teikiu pirmenybę jautienos sultiniui.
200ml grietinėlės. Grietinėlė pagal jūsų nuožiūrą. Aš naudoju 15%.
Druska, malti juodieji pipirai, kepinti – džiovinti svogūnai. Pagal skonį.
1. Kaip ir sakiau, naudojame baltąją poro dalį. Ją perpjauname išilgai. Supjaustome pusžiedžiais.
2. Nuskutame bulves. Jas supjaustome griežinėliais pagal jūsų norimą smulkumą.
3. Paruošiame sultinį. Nesvarbu, ar tai vištienos ar jautienos. Išbandykite juos abu ir nuspręskite, kuris jums labiau.
4. Sriubiniame puode išlydome visą sviestą.
5. Suberiame supjaustytus porus. Karamelizuojame porus, kad gautųsi šiek tiek kremiški. Pastoviai maišome.
6. Tada suberiame supjaustytas bulves. Šiek tiek pakaitiname (maksimaliai 5 minutes).
7. Supilame visa baltą sausą vyną. Pastoviai maišome, kol išgaruos vynas. Baltąjį vyną renkuosi, kuris savyje neturi daug rūgšties, bet tai nėra griežta taisyklė.
8. Supilame sultinį, juoduosius pipirus ir druską. Išmaišome. Verdame, kol suminkštės bulvės.
9. Supilame visa grietinėlę. Paverdame apie 5 minutes ant vidutinio karščio.
10. Ragaujame, jeigu reikia pridedame dar druskos.
11. Patiekiame sriubos lėkštėje. Pasibarstome keptų – džiovintų svogūnų pagal jūsų nuožiūrą.
12. Skanaus!
Išbandykite, jei dar nesate bandę kažko panašaus. Gal ir jums, kaip ir man, tai taps sriuba, kuri pakels jūsų nuotaiką. Dar kartą, skanaus. Likite sveiki ir stiprūs.