Apžvalga. Kontrastai iš Tomatin

Laba. Šiandien turime išties įdomią porelę iš Tomatin distilerijos. Distilerija su savo gaminiais save pozicionuoja kaip švelnesnį viskį iš Škotijos aukštumų. Apie pačius Tomatin viskius sklando įvairūs atsiliepimai. Vieni mėgsta, kiti privengia, o treti, kaip aš, tiesiog neturi griežtos nuomonės. O kam save apkrauti ir užprogramuoti?
O dabar klase, istorijos pamoka. Įsivaizduojat, vienu metu distilerijoje veikė net 23 „distileriai”, o tai buvo labai senai, 1974 metais. Tuometinė distiliato apyvarta siekė 12 milijonų litrų per metus!

Tomatin Contrast Bourbon Matured, 46%, 5400 butelių, NCF/NCA, OB, 2016
Pradėkime nuo burbono versijos. Statinės imtos iš 1973, 1977, 1988, 1991, 2002 ir 2006 metų. Beabejo, būtų per daug naivu tikėtis, kad bus parašytos proporcijos, kiek ir iš kurių metų. Tad belieka būti optimistu, kad iš 1973 ir 1977 metų buvo paimta daugiau nei pora stiklinių 😀 . Nosis. Gaivi, prieskoninga, labai švari ir truputi besikandžiojanti. Laikas iššaukia daugiau vaisių ir keptų reikalų. Taigi, obuoliai, kriaušės, melionai, ananasai, galbūt bananai ir kiviai. Toliau seka švieži grūdai, karštos bandelės, skrebutis, saldus salyklas ir tešla. Momentais lenda cinamonas, bazilikas, citrusų rugštelė ir vanilė. Atmetant tai, kad nosis kartas nuo karto pasikandžioja. Kvapas lengvas, plevenantis, kultūringas. O, šiaip, puiku. Skonis. Turi daug sąsajų su nosimi. Skonyje skleidžiasi daugiau prieskonių ir aitrumo. Cinamonas, vanilė, citrusų žievelės kartumas, mediena, žoliškumas. Vaisiai taip pat nesnaudžia. Citrinos, kiviai, obuoliai ir ananasai. Agrastai, saldus salyklas, ledinukai. Skonis vėlgi „uber” švarus. Be jokio blaškymosi. Geras kūnas. Poskonis. Trumpas, bet pilnas, su pakankamai jėgos. Vaisiai, salyklas, citrusų kartumas, aitrūs prieskoniai. Mano trys centai. Nosyje jaunumas jaučiasi gerokai mažiau, nei skonyje. Tad, pagal skonį 2002 ir 2006 metai rodo savo nagučius ir esamą kiekį visoje kompozicijoje. Beje, poskonyje truputi prarado taškų. Tad, 87 taškai.

Tomatin Contrast Sherry Matured, 46%, 5400 butelių, NCF/NCA, OB, 2016
Tad, tęsiam. Vien tik chereso bačkose brandintas salyklinukas. Tie patys „vintažai” : 1973, 1977, 1988, 1991, 2002, 2006. Ir vėl tos pačios mintys apie proporcijas. „Užsiciklinau” 😀 . Nosis. Tikrai ne chereso bomba…toli gražu. Labiau toks „patvistintas” cheresinis reikalas. Turbūt daug „refill” statinių derinyje. Lapai, skrudintas medis, medžio anglis, daržoviškumas, aitrūs prieskoniai. Plevenimas džiovintų vaisių, sauso oloroso, biskvito, lazdyno riešutų ir šviežiai pjautos žolės. Trumpomis akimirkomis – užuomenos apie salyklą, virtus vaisius, juodą duoną, skrudintus apelsinus ir uogų džemą. Čia panaši situacija, kad kvapas sunkiai išduoda jog kompozicijoje panaudota daug jaunų statinių. Netgi sakyčiau, kad kvapas labiau uždaresnis ir drovesnis. Sausokas. Laikas čia padeda labai labai. Skonis. Skonyje sutinku daugiau chereso apraiškų. Bet vėlgi tikrai ne chereso bomba. Primena senuosius viskius brandintus cherese, musėt „old school”. Kas toliau? Sausas oloroso cheresas, seni džiovinti vaisiai, žoliškumas, daržoviškumas, citrusų žievelių aitrumas ir kartumas, slyvos kauliukas, džiovintos figos ir datulės, razinos. Jokio saldumo ir jokių minčių, kad viskis primintų chereso limonadą su daug laipsnių. Jokios „popsūchos”. Sakyčiau sunkokas ir nelengvas viskis. Bet man patinka sunkumai. Poskonis. Ilgas, su prieskoniais, arbatžolėmis ir džiovintais vaisiais. Mano trys centai. Nosis laikėsi kažkur burbono versijos lygyje, bet atėjo skonis ir sudeliojo visus taškus. Tiesiog labai geras viskis. Jokio maivymosi. Labai švarus, kaip kristalas. Jei tik nosis būtų buvusi truputi geresnė ir įdomesnė… 89 taškai

Cheresinė versija man pasirodė labiau artėjanti link senų statinių. Jėgos turi pakankamai, medžio taip pat. Bet viskas, taip gerai įsukta, kad akimirkomis galvojau, kad čia turi būti daugiau senų „refill” chereso statinių. Norėtum… 😀
Kas dėl burbono, tai taip pat labai puikus distilerijos kūrinys. O smagiausia, kad galima juos palyginti. Akis į akį. Visad esu už naują patirtį. Beje, pabandysiu abi versijas „pablendinti”.
Rinkis kokybę, o ne kiekybę. Gyvenam tik vieną kartą. Iki greitų susiragavimų.