Apžvalga. Bimber distilerija. II dalis

Bimber 3YO, 2016/2019, 51.2%, Ex-bourbon, NCF/NCA/CS, OB, 2019
Startuojam su burbono statinėje laikytu viskiu. Nežinau ko tikėtis, bet prisimenant koks yra distiliatas, aš nusiteikęs pozityviai. Nosis. Pilna, tiršta, labai gyva, sausinanti ir aitroka. Vėl ta pati situacija, kad greitomis uostant niekada neatspėčiau, kad tai ką tik išsiritęs viskis. Išskirčiau didelį daržoviškumą. O detaliau? Karameliniai saldainiai, kadagio uogos, skrudintas medis, lengvas žoliškumas, vaisių kompotas. Momentais lenda lengvas gėliškumas, graikiniai riešutai, šlapias rūsys, kamparas ir sunkiai nusakomas aliejus. Medis ir alkoholis neblogai sustyguoti ir čia nematau didelių problemų. Kvapas įdomus ir įtraukiantis. „Blemba”, tai smagi nosis. Skonis. Ta pati situacija, kaip ir prieš tai ragautuose. Jaučiamas jaunumas, aitrumas, aštrumas ir didelis sausumas. Bet kas labai stebina, kad tai nėra labai rėžiančios detalės. Labiau jungiančios viską į vieną didelį skonį. Kas toliau? Medžio taninai ir kartumas. Momentais pasirodo pipiras, mėta. Kas padeda truputi subalansuoti medienos kiekį. Pakankamai smagus reikalas. Pridėčiau žoliškumą, karamelę, vanilinį cukrų ir citrusinių vaisių dilgčiojimą burnoje. Poskonis. Lengvas vaisių saldumas, ąžuolas, vanilė ir truputis citrusų žievelių. Vidutinio ilgumo, su šildymo funkcija. Mano trys centais. Nemanau, kad šis viskis geras plaukikas, tad vengčiau vandens. Statinė, mano supratimu, parinkta labai kokybiška ir labai aktyvi. Nosis aukštumoje, o skonis turi tam tikrų ydų. Tad, 83 taškai.

Bimber 3YO, 2016/2019, 54.2%, Ex-sherry, NCF/NCA/CS, OB, 2019
Taigi, ką gero gali pasiūlyti chereso statinė šiam distiliatui? Vienintelis kelias tai sužinoti. Nosis. Ajajai, kaip puikiai kvapas pasitinka nosį. Karamelė, irisiniai saldainiai, kepinti lazdyno riešutai, cinamonas, gvazdikėliai, skrudintas ąžuolas, kepiniai ir truputėlis karčiojo šokolado. Taip, statinės būta aktyvios. Clearic stipriai užgoštas, bet vėlgi statinė parinkta labai kokybiška ir nesijaučia kokių nors blogybių. Tad medienos kontrolė veikia. Sausumas ir žoliškumas niekur nedingęs, bet čia jis labiau dera negu kitur, ačiū chereso statinei. Puiki, švari ir labai gaivi nosis. Bet jau truputi ant ribos, kas dėl chereso įtakos. Skonis. Mažiau chereso, nei nosyje. Labiau jaučiamas distiliatas, sausumas ir žoliškumas. Gal netgi šiek tiek chemiškumo yra išlikę. Kepti zefyrai, deginta karamelė, salyklo saldumas, ąžuolo taninai. Ir šis nėra išimtis, kad skonis tikrai išduoda, kad tai labai jaunas viskiokas su didžiuliu potencialu. Beje, skonis labai švarus, kaip ir nosis. Panašu, kad ant statinių negaili šlamančių. Poskonis. Truputis vanilės, karamelės, salyklo, žoliškumo ir vaisiško saldumo. Chereso mažokai, labiau viskas statoma ant distiliato. Trumpokas. Mano trys centai. Nosis gera, o skonyje norėtųsi daugiau chereso. Šiek tiek chereso nurėžiam nuo kvapo ir pridedam prie skonio ir turim labai nebloga jauną viskioką. Bet…Po tokios nosies, norėjosi kažko panašaus ir skonyje. Beje, skęsta neblogai. 83 taškai.

Bimber 3YO, 2016/2019, 54.2%, Peated Finish, NCF/NCA/CS, OB, 2019
Ko galima tikėtis iš „peated finish” ir Bimber clearic? Nežinau. Turbūt natūralus klausimas: iš kur atkeliavo statinės? Bet viską atmeskim ir tiesiog supraskim. Nosis. Durpės, laužas, dūmas, medžio anglis, pelenai…kur jūs? O jų čia nėra. Balsas tyruose. Nesakau, kad visai nėra. Čia, durpė – dūmelis labiau toks minimalus, saldus ir truputi gėliškas. Atmetus tai, kad etiketė mus klaidina, nosis išties gera. Gėliška, vaisiška, aitri, labai sausa, lengvai žoliška, su ąžuolo įtaka. Momentais lenda daržoviškumas, mentolis, pupelės, sūdyti migdolai, smėlis, galbūt rūkyta mėsa ir zefyrai. Skonis. Ei, mes turim skonyje „peated” ir pakankamai gerai išreikštą. Rūkytas kumpis, sūdyti migdolai, BBQ padažas (bet tas tikrasis, ne kažkoks persaldintas „feikas”), žoliškumas, medžio anglis, moliūgo sėklos, bazilikas ir rozmarinas. Tas „peated” labai puikiai maskuoja jauno viskio bėdas, ko pasekoje pradedi išties mėgautis salykliniu viskiu. Skonis išties galingas, sausas, tirštas, piktas ir su daug veiksmo. Poskonis. Šiek tiek durpinis, šiek tiek dūminis, su vaisių ir salyklo saldumo ir su aktyviomis ąžuolo natomis. Truputi medinis finišas. Mano trys centai. Labai teisingas viskis. Paburbėčiau, kad tarp kvapo ir skonio vyksta disonansas, bet atmetus šitą skirtumą, tai išties kokybiškas salyklinis viskis. Ir panašu, kad „peated” taip pat tinka šiai distilerijai. Beje, manau, kad tai buvo Ardmore distilerijos bačka. Bet čia visiškai „wild guess”. 86 taškai.